1. Introduction
Intitulé du post
Département
Rattachement hiérarchique
Project manager
2. Missions principales
L’opérateur pilote participe à la conduite des procédés de fermentation de précision, au suivi des opérations de préparation, d’exploitation et de nettoyage, en respectant les normes de qualité, de sécurité et de traçabilité
3. Responsabilités
• Préparer, stériliser et mettre en service les fermenteurs et équipements associés.• Conduire les fermentations selon les protocoles établis (ensemencement, suivi
des paramètres, ajustements).
• Réaliser les opérations de préparation de milieux, solutions tampons et agents
de nettoyage.
• Surveiller en temps réel les paramètres critiques (pH, DO, température, agitation,
aération, pressions).
• Prendre et préparer des échantillons pour analyses (cellules, biomasse, produits
intracellulaires/extracellulaires).
• Tenir à jour les dossiers de lots, cahiers de laboratoire et systèmes de suivi
digital.
• Appliquer les procédures de nettoyage en place (NEP/CIP) et de stérilisation en
place (SEP/SIP).
• Réaliser la maintenance de premier niveau des équipements.
• Respecter les BPF, ISO 22000 et règles HSE.
• Participer à l’amélioration continue (5S, lean, troubleshooting).
4. Compétences requises
Technique
• Connaissance des procédés de fermentation microbienne (levures, bactéries,champignons filamenteux).
• Maîtrise de l’utilisation de fermenteurs (5 L – 15 m³) et équipements annexes.
• Connaissance des techniques analytiques de suivi (densité optique, biomasse,
HPLC, métabolites).
• Notions en Downstream Processing (centrifugation, filtration, UF/MF).
• Compréhension des normes de qualité (ISO 22000, HACCP, GMP).
Organisationnelles & relationnelles
- Capacité à suivre des procédures précises et à documenter les activités.
- Rigueur, sens du détail, esprit d’équipe.
- Autonomie et réactivité face aux aléas de production.
5. Profil recherché
Formation
Formation : Bac pro / Bac technique (procédés, chimie, agroalimentaire), Bac+2(biotechnologie)
Expérience
- Expérience : 1 à 3 ans en fermentation industrielle, pharmaceutique,agroalimentaire ou pilote biotech (appréciée).
- Bonnes connaissances en hygiène et sécurité en milieu industriel.
- Utilisation basique des outils informatiques.
Langues
- Niveau d’anglais technique (lecture de procédures).
6. Conditions de travail
• Poste basé à Clermont ferrand.
• Travail en horaires décalés (2x8 ou 3x8) selon planning de production.
• Port d’équipements de protection individuelle (EPI).